portur.top

  

Bästa artiklarna:

  
Main / Hur är vaniljoghurt gjord med rå

Hur är vaniljoghurt gjord med rå

Rå mjölk yoghurt har en tunn, delikat konsistens och en härlig, lätt syrlighet. Du kan göra det hemma väldigt enkelt. Servera det vanligt med färsk frukt och ett dryck honung eller gör hemlagad yoghurt panna cotta till en speciell efterrätt.

Hoppa till recept Vad är det? Rå mjölk yoghurt är yoghurt som har framställts med rå, snarare än pastöriserad mjölk. Den har en tunn, drickbar konsistens som liknar mjölkkefir och en lätt syrlig smak. Traditionellt gör du yoghurt genom att vispa starter i pastöriserad eller skållad mjölk. Därefter låter du det kultivera i 6 till 12 timmar. Skållning eller pasteurisering av mjölk denaturerar dess proteiner.

Resultatet är klassisk, tjock och skedbar yoghurt. När du gör råmjölk yoghurt, vispar du starter direkt i rå eller opasteuriserad mjölk.

Rå mjölk yoghurt tenderar också att vara rikare och har ett mer varierat utbud av bakterier än yoghurt gjord av pastöriserad mjölk. Rå mjölk är naturligt rik på bakterier, med några prover som innehåller hundratals sorter. För det mesta är dessa bakterier godartade eller till och med fördelaktiga, men det kan också vara en källa till patogena bakterier som orsakar allvarliga livsmedelsburna sjukdomar 1. Dessa förrätter inkluderar probiotiska stammar med stark antiinflammatorisk aktivitet. Och bakterierna i yoghurt hjälper till att stödja optimal vikt och samtidigt förbättra tarm-, kardiovaskulär och metabolisk hälsa 2.

När du gör yoghurt på traditionellt sätt med skållad mjölk kan du spara lite av den yoghurten för att göra din nästa sats. På detta sätt kan startkulturer bli arvtagningar - bevarade och vidarebefordrade.

Dessa startkulturer innehåller specifika bakteriestammar som ger din yoghurt dess konsistens i smak och konsistens. Rå mjölk innehåller redan ett brett utbud av infödda bakterier. När du använder den för att göra yoghurt blandar de inhemska stammarna med stammarna i din startkultur.

Med tiden kan de infödda bakterierna i din obehandlade mjölk överträffa stammarna i din starter, vilket ger smaker och inkonsekventa resultat.

Använd vidare den färskaste mjölken som är möjlig snarare än gammal eller sur obehandlad mjölk. Bakterieantal i obehandlad mjölk tenderar att växa snabbt på bara några dagar. Följaktligen kan dessa kulturer störa bakterierna i din startkultur och skapa oönskade smaker eller konsistens. Proffstips: Direktinställd startkultur fungerar bäst för rå mjölkyoghurt och är det enklaste alternativet. De flesta yoghurt odlar bäst vid en något förhöjd temperatur på cirka 110 F. Vissa människor använder en termos eller stoppar sin burk med ympad mjölk i ugnen med kontrollampan tänd, men en yoghurttillverkare är ett bra köp.

Du kan också använda yoghurtinställningen på din Instant Pot. Rå mjölk yoghurt är naturligt tunn med en drickbar konsistens. Och för många yoghurtproducenter är denna tunna konsistens inte önskvärd. Kritiska recensioner inom livsmedelsvetenskap och näring. Hon har rest runt i världen för att undervisa workshops och föreläsa om mataktivism, hållbara livsmedelssystem, hela livsmedel, jäsning och kulinariska traditioner. Hon är författare till två kritikerrosade böcker, inklusive The Nourished Kitchen and Broth and Stock.

Registrera dig för att få recept och inblick i hur man äter, lever och trivs - naturligt. Receptbetyg. Jag vet att du säger att råmjölk producerar en tunn yoghurt, och den luktade surt och smakade som vanlig yoghurt, men det var mer som en drink. Jag undrade. Om det är omöjligt att få tjock yoghurt från obehandlad mjölk, skulle du kunna röra i högkvalitativt gelatin när du värmer mjölken för att främja en mer fast yoghurt? Du kan göra yoghurt panna cotta: Kan du publicera instruktioner för hur man gör yoghurt med mjölk utan yoghurttillverkare eller långsam spis?

Du har detaljerade instruktioner för att tillverka råmjölksyoghurt med en yoghurttillverkare eller långkokare men instruktionerna utan dessa apparater verkar vara ofullständiga.

Kan du hjälpa? Raw Milk Yogurt Recept. Förberedelsestid: Total tid: Trevligt syrlig, rå mjölkyoghurt har en tunn och drickbar konsistens och är lätt att göra. Instruktioner Värm mjölk i en kastrull över en medium låg flamma tills den når cirka 110 F. Ta bort den från värmen och vispa i yoghurtstarteren. Servera vanlig som en sås i kombination med färsk frukt eller nötter eller söt den om så önskas med en touch av honung eller lönnsirap. Citat och resurser. Förnamn E-postadress. Föregående inlägg: Nästa inlägg: Kommentarformuläret skyddas mot skräppost.

Mest reagerade kommentar. Hetaste kommentarstråden. Senaste författare av kommentarer. Meddela om. Ladda fler kommentarer. Sidfot Följ Nourished Kitchen på Instagram.

(с) 2019 portur.top